Osservare un menu è come aprire una finestra sul passato, un momento conviviale e condiviso, ricco di storie da scoprire, raccontare e ascoltare. Come e quando sono nati i menu? Qual è stato ed è il loro ruolo a tavola? Qual è la relazione cibo-vino nelle liste cibarie d’antan? Attraverso l’esempio dei menu esposti nella mostra Note di Pranzi- I menu nella storia si svelano dettagli e segreti di queste incredibili piccole opere d’arte e di gusto.
INFO E PRENOTAZIONI
QUANDO: sabato 11 marzo ore 14.30-16.00
DOVE: Il Palazzo della Luce, via San Nicolò 42, Treviso
PARTECIPANTI: massimo 20 persone
COSTO: € 20
CHI: il relatore è Alessia Cipolla, architetto, ideatrice e curatrice del progetto Note di Pranzi. Nel 2009 fonda La Costruzione del Gusto, l’anima gourmet dello Studio Archipass (www.studioarchipass.it) da lei fondato nel 2003 e diretto, realizzando numerosi progetti legati al mondo del gusto e della tavola. La Costruzione del Gusto è cresciuta tanto da diventare una società indipendente che realizza progetti e oggetti per il mondo del gusto, della tavola e dell’ospitalità (www.lacostruzionedelgusto.it ).
Sommelier AIS dal 1992, Maestra assaggiatrice salumi O.N.A.S., è appassionata di formaggio e olio. Nel 2015 pubblica il libro “Il Progetto della Tavola. Costruire lo spazio della convivialità” edito da Francoangeli. È docente di Food Design e Art de la Table in master internazionali e scuole di alta cucina e tiene un corso di Progettazione e Gastronomia all’interno del Corso di Laurea Gastronomia, ospitalità e territori (L-GASTR), presso la facoltà di economia dell’Universitas Mercatorum. Scrive per riviste del settore f&b.