Una lezione da leccarsi i baffi: un menu completamente dolce dall’impronta contemporanea, nel passaggio da “porzione dolce” a “portata dolce”. In abbinamento ai piatti da dessert, le degustazioni di vini passiti dolci veneti e le letture inedite dal testo, di prossima pubblicazione, “Passo dopo Passo” di Sissi Baratella e Alberto Brunelli.
Un viaggio ricco di suggestioni e commistioni tra cibo, vino e lettura con le storie delle donne e degli uomini che ogni giorno si dedicano alla realizzazione di questi prodotti tanto prezioso quanto amati.
INFO E PRENOTAZIONI
QUANDO: sabato 25 marzo ore 15.00-17.00
DOVE: Ai Soffioni, p.zza dei Signori 26, Treviso
PARTECIPANTI: massimo 20 persone
COSTO: € 25
CHI: Domenico Andolfato, laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università degli Studi di Padova dal Maestro Gualtiero Marchesi, ha maturato diverse attività di docenza in Italia e all’estero, esperienze che hanno contribuito a formare il suo pensiero culinario. Attualmente è professore di Laboratorio di Enogastronomia, Cucina e Pasticceria presso l’Istituto Alfredo Beltrame di Vittorio Veneto (TV), sommelier AIS e impegnato in diversi progetti dove non dimentica l’importanza dell’espressione culturale che è lo stare a tavola nel Bel Paese, attraversandolo in lungo e in largo.
La selezione dei vini in abbinamento è di Alberto Brunelli e Sissi Baratella.
Alberto è enologo, docente e appassionato degustatore. Responsabile dell’Area Tecnica del Consorzio Tutela Vini Valpolicella, tiene degustazioni e seminari e cura le istanze di natura enologica e normativa del Consorzio, nonché la parte tecnica in attività promozionali in Italia e all’estero. È anche docente di Analisi enografiche presso l’Università di Verona, Corso di Laurea in Scienze e tecnologie viticole ed enologiche, e tecnico degustatore nei panel sensoriali per la certificazione dei vini a D.O. della Regione Veneto. Last but not least, wine writer per passione. Sissi è enologo, wine writer e comunicatrice del mondo del vino. Scrive per riviste e guide di settore, come Doctorwine, e si dedica alla formazione con il suo progetto originale Winepedia.it. Conduce una trasmissione televisiva su TeleArena e TeleMantova, “Un giorno in cantina”, e una trasmissione radiofonica, “Wine on air”, su RadioVerona, interamente dedicate al vino. È voce italiana del podcast internazionale Wine Soundtrack. Tiene degustazioni e seminari inerenti al vino e alla comunicazione in manifestazioni a livello nazionale e internazionale.
COSA SI DEGUSTA: 4 dolci in abbinamento a 4 vini passiti