La tavola è uno spazio appassionante, da frequentare il più possibile. A tavola si impara a vivere in comunità, a comunicare con gli altri senza alzare la voce, a essere rispettosi e cordiali, curiosi e aperti al mondo. Si incontra il piacere e si impara a riconoscere la qualità. A tavola si fa cultura, storia, memoria, non solo galateo.
In questo appuntamento insolito si fa un salto temporale tra l’Ottocento e oggi. Cosa è profondamente cambiato nel modo di vivere la tavola? Come sono cambiati gli strumenti del gustare? Come è cambiato il modo di servire? Tante domande e tante risposte per una lezione assolutamente originale.
INFO E PRENOTAZIONI
QUANDO: sabato 18 marzo ore 11.00-12.30
DOVE: Hotel Carlton Largo Porta Altinia, 15 Treviso
PARTECIPANTI: massimo 20 persone
COSTO: € 20
CHI: il relatore è Alessia Cipolla, architetto, ideatrice e curatrice del progetto Note di Pranzi. Nel 2009 fonda La Costruzione del Gusto, l’anima gourmet dello Studio Archipass (www.studioarchipass.it) da lei fondato nel 2003 e diretto, realizzando numerosi progetti legati al mondo del gusto e della tavola. La Costruzione del Gusto è cresciuta tanto da diventare una società indipendente che realizza progetti e oggetti per il mondo del gusto, della tavola e dell’ospitalità (www.lacostruzionedelgusto.it ).
Sommelier AIS dal 1992, Maestra assaggiatrice salumi O.N.A.S., è appassionata di formaggio e olio. Nel 2015 pubblica il libro “Il Progetto della Tavola. Costruire lo spazio della convivialità” edito da Francoangeli. È docente di Food Design e Art de la Table in master internazionali e scuole di alta cucina e tiene un corso di Progettazione e Gastronomia all’interno del Corso di Laurea Gastronomia, ospitalità e territori (L-GASTR), presso la facoltà di economia dell’Universitas Mercatorum. Scrive per riviste del settore f&b.