Un appuntamento unico che narra del lungo viaggio della frutta dai luoghi di origine fino alla nostra tavola. Storie straordinarie da ascoltare. E poi, dalla tavola al nostro piatto? Come si serve e si impiatta la frutta? Come si taglia la frutta con forchetta e coltello seduti al tavolo? Non è questa una lezione di bon ton ma pensata per imparare a tagliare la frutta con garbo e senza spreco, rispettando un prodotto così importante per la nostra dieta.
INFO E PRENOTAZIONI
QUANDO: sabato 18 marzo ore 15.00-17.00
DOVE: Ai Soffioni, p.zza dei Signori 26, Treviso
PARTECIPANTI: massimo 20 persone
COSTO: € 25
CHI: il primo relatore è il prof. Raffaele Testolin, professore di frutticoltura e risorse genetiche presso l’Università di Udine. Ha insegnato anche nelle Università di Bologna e Montpellier. È un genetista che si interessa di piante da frutto, delle quali studia l’evoluzione, l’addomesticamento, la diversità genetica e i caratteri di interesse agronomico, in particolare le resistenze alle malattie. È membro di numerose società scientifiche e autore di oltre 200 pubblicazioni.
Altri due relatori della lezione sono Valerio Beltrami, presidente nazionale A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) e il prof. Epifanio Pauli, delegato A.M.I.R.A. per Treviso e Belluno.
L’ A.M.I.R.A. nasce nel 1955 presso il Ristorante “Savini” di Milano, è riconosciuta dal Governo e presente su tutto il territorio italiano con 50 delegazioni, ma anche in Svizzera e Montecarlo. Si occupa di rilanciare il valore del maître come elemento fondamentale dell’accoglienza delle strutture ricettive.